氣候與春茶 賈總監v.s.茶博士
專業結合興趣 與茶結緣近30年
以往茶葉大多外銷 國內卻乏資訊推廣
八成生產茶葉外銷 七十年代開始進口
手搖飲茶葉需求大 國內一年用四萬噸
國人每年喝九億公升罐裝茶 十億包袋茶
茶博士台大開班授課 深受年輕人喜愛
經濟型作物 國內亟需人才培育
品茗課程受歡迎 業者爭相推廣曝光
品茗的好處：提神、利尿、降血糖
品茗的好處：脂質不易吸收、抑菌
季風氣候乾溼分離 茶葉喜濕潤亦耐旱
國內土壤偏酸 較適合茶葉種植
茶葉生長有利因素：潮濕高溫、雨季長
大葉種茶樹不耐強風 茶樹怕霜不怕雪
茶若無嫩芽較耐寒 一月強寒流不影響
茶樹耐過低溫 亦有利剷除蟲害
空氣擾動小 春天茶葉易霜害
依日本多霜害經驗 需增加空氣中攪動
乾旱、根部浸水 不利茶樹生長
相對溼度80~85%最佳 75%以下不利生長
賈新興：2000年後台灣春雨幾乎消失
相對溼度增加方式 敷蓋法減少水分散失
前一年雨季後實行敷蓋法 減少灌溉需求
茶葉屬旱作 政府可提供補助50%
今年冷得晚 三四月氣候生長仍適合茶樹
氣候與茶葉關係密切 栽培管理不可輕忽
如何挑選好茶? 秤重、色澤、實際沖泡
氮需求高 茶葉生長必要元素
部分茶葉不喜強陽光 遮蔭品質會提高
颱風季降雨穩定度低 七月後灌溉需求大
種茶時機：北部-12月後 中南部-梅雨後
品茗小撇步：重視茶湯香氣
入口後頭前傾吸氣 由鼻吐氣聞茶香
近期推動品茗師認證 歡迎各界參與
進口茶葉若落葉劑殘留? 國內大多不進口
茶欲成為商用茶 可透過品茗師鑑定
國內愛特色茶 建議茶葉應分類、證照
大葉種多元酚類 比小葉種高
早期顧慮水質 第一泡茶水會倒掉
農業幾乎不溶於水 茶越泡溶出越多
國內生產之茶葉 第一泡不須倒掉
茶葉保存期限長 進口後物質會轉換
老茶越喝越緩和 生理功效較難定義
茶葉檢驗標準 芬普尼0.002ppm內
番茄檢驗標準 芬普尼2ppm內
芬普尼不溶於水 安全不構成影響
國內食安教育缺乏 籲媒體勿誤導大眾
民國100年後 農藥檢驗合格率高
民國99年後 進口及國產茶一樣安全
非正常管道進口茶葉 無法保證安全性